ENTRANTES

ENTRANTES CALIENTES

  • Pan tostado de la casa con tomate y ajoaceite casero.
  • Calamar rebozado.
  • Fritura de pescado.
  • Clóchina Valenciana (Solo Temporada).
  • Tellinas
  • Calamar Plancha
  • Puntillas rebozadas.
  • Patatas Bravas.
  • Croquetas de Lubina salvaje (km 0)
  • Croqueta de bacalao casera.
  • All i pebre de anguilas con patata.
  • Crujiente de anguilas con patatas, ajos y piñones.
  • Sepionet plancha.
  • Verduras plancha.
  • Cigalitas fritas con ajos tiernos y crujiente de jamón.
  • Salteado de habas, morcilla y ajos tiernos.
  • Sepieta de Playa con habitas y ajos tiernos (temporada).
  • Alcachofas y gambas en tempura con salsa romesco.
  • Foie de pato con cebolla caramelizada y confitura de pétalo de violeta.
  • Quisquillas en tempura.
  • Chipirones plancha. (sobre cama de crema de cebolla caramelizada)
Tartar de ahumados - el sequer de tonica
pescaditos - el sequer de tonica
all i pebre - el sequer de tonica
cigalitas - el sequer de tonica
calamares a la romana - el sequer de tonica
puntillas - el sequer de tonica
sepieta - el sequer de tonica
esgarraet - el sequer de tonica
titaina - el sequer de tonica

ENSALADAS y ENTRANTES FRÍOS

  • Ensalada valenciana de la huerta.
  • Ensalada «El Sequer».
  • Ensalada de tomate valenciano y salazones.
  • «Esgarrat» de pimiento asado con mojama.
  • Nuestro boquerón marinado con un toque cítrico.
  • Filete de Anchoa.
  • Tartar de atún rojo.

ARROCES

paella de pollo conejo y pato - el sequer de tonica
arroz con sepia y alcachofas - el sequer de tonica
meloso de bogavante - el sequer de tonica
meloso de necora - el sequer de tonica
arroz del senyoret - el sequer de tonica

  • Arroces Secos

  • Paella de pollo (1h. sin reserva previa)
  • Paella de pollo y conejo. (1h. sin reserva previa)
  • Paella de pollo, conejo y pato. (1h. sin reserva previa)
  • Paella de pato y foie. 
  • Paella de Marisco.
  • Paella de Langosta.
  • Paella de Vieiras y gambas.
  • Paella de Carabineros.
  • Paella de verduras. (45 min. sin reserva previa)
  • Paella de bacalao y verduras. (45 min. sin reserva previa)
  • Paella de Bogavante.
  • Arroz a banda (con gambas).
  • Arroz del senyoret.
  • Arroz negro.

  • Fideuás

  • Fideuá del «senyoret» (Fideo fino o grueso) .
  • Fideuá de Bogavante.
  • Fideuá de Marisco (Fideo fino o grueso).

  • Arroces Melosos

  • Arroz meloso de Bogavante.
  • Arroz meloso de Sepia y Alcachofas (temporada).
  • Arroz meloso de Buey de Mar.
  • Arroz meloso de Nécora.
  • Arroz meloso de Rape y Gambas.
  • Arroz meloso de Marisco.
  • Arroz meloso de Vieiras y Gambas.
  • Arroz meloso de Pato y Foie.
  • Arroz meloso de Pollo y Conejo.
  • Arroz meloso «del senyoret»

  • Arroces con Tradición

  • Arroz de «Fesols i naps» (por encargo)
  • Arroz «Al Forn» con anguila. (por encargo)

CARNES, PESCADOS y MARISCOS

PESCADOS Y MARISCOS

  • Rodaballo.
  • Lubina.
  • All i pebre de «rape» (por encargo).
  • Gamba a peso.
  • Cigala a peso.
  • Carabineros a peso.

CARNES

  • Entrecot.*
  • Solomillo de ternera.
  • Chuletas de cordero.

 

* Las carnes pueden ir acompañadas de roquefort o pimienta.

NUESTROS POSTRES CASEROS

postre-el-sequer-de-tonica-1
postre-el-sequer-de-tonica-2

  • Postres

  • Tarta casera de queso.
  • Puding de huevo con helado mascarpone.
  • Flan de calabaza (Temporada).
  • Calabaza asada (de nuestra huerta / temporada).
  • Tatín de manzana con helado de leche merengada.
  • Nube de hojaldre de crema de naranja.
  • Brownie de chocolate con helado de vainilla.
  • Mousse de Mango.
  • Bandeja degustación (aprox 4-5 personas).
  • Fruta del tiempo.

  • Helados

  • Helado de chocolate.
  • Helado de vainilla.
  • Helado de leche merengada.
  • Suprema de Turrón con teja de almendra.
  • Sorbete helado de mandarina con un toque de miel.
  • Sorbete helado de limón.
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