
ENTRANTES
ENTRANTES CALIENTES
- Pan tostado de la casa con tomate y ajoaceite casero.
- Calamar rebozado.
- Fritura de pescado.
- Clóchina Valenciana (Solo Temporada).
- Tellinas
- Calamar Plancha
- Puntillas rebozadas.
- Patatas Bravas.
- Croquetas de Lubina salvaje (km 0)
- Croqueta de bacalao casera.
- All i pebre de anguilas con patata.
- Crujiente de anguilas con patatas, ajos y piñones.
- Sepionet plancha.
- Verduras plancha.
- Cigalitas fritas con ajos tiernos y crujiente de jamón.
- Salteado de habas, morcilla y ajos tiernos.
- Sepieta de Playa con habitas y ajos tiernos (temporada).
- Alcachofas y gambas en tempura con salsa romesco.
- Foie de pato con cebolla caramelizada y confitura de pétalo de violeta.
- Quisquillas en tempura.
- Chipirones plancha. (sobre cama de crema de cebolla caramelizada)
ENSALADAS y ENTRANTES FRÍOS
- Ensalada valenciana de la huerta.
- Ensalada «El Sequer».
- Ensalada de tomate valenciano y salazones.
- «Esgarrat» de pimiento asado con mojama.
- Nuestro boquerón marinado con un toque cítrico.
- Filete de Anchoa.
- Tartar de atún rojo.
ARROCES
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Arroces Secos
- Paella de pollo (1h. sin reserva previa)
- Paella de pollo y conejo. (1h. sin reserva previa)
- Paella de pollo, conejo y pato. (1h. sin reserva previa)
- Paella de pato y foie.
- Paella de Marisco.
- Paella de Langosta.
- Paella de Vieiras y gambas.
- Paella de Carabineros.
- Paella de verduras. (45 min. sin reserva previa)
- Paella de bacalao y verduras. (45 min. sin reserva previa)
- Paella de Bogavante.
- Arroz a banda (con gambas).
- Arroz del senyoret.
- Arroz negro.
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Fideuás
- Fideuá del «senyoret» (Fideo fino o grueso) .
- Fideuá de Bogavante.
- Fideuá de Marisco (Fideo fino o grueso).
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Arroces Melosos
- Arroz meloso de Bogavante.
- Arroz meloso de Sepia y Alcachofas (temporada).
- Arroz meloso de Buey de Mar.
- Arroz meloso de Nécora.
- Arroz meloso de Rape y Gambas.
- Arroz meloso de Marisco.
- Arroz meloso de Vieiras y Gambas.
- Arroz meloso de Pato y Foie.
- Arroz meloso de Pollo y Conejo.
- Arroz meloso «del senyoret»
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Arroces con Tradición
- Arroz de «Fesols i naps» (por encargo)
- Arroz «Al Forn» con anguila. (por encargo)
CARNES, PESCADOS y MARISCOS
PESCADOS Y MARISCOS
- Rodaballo.
- Lubina.
- All i pebre de «rape» (por encargo).
- Gamba a peso.
- Cigala a peso.
- Carabineros a peso.
CARNES
- Entrecot.*
- Solomillo de ternera.
- Chuletas de cordero.
* Las carnes pueden ir acompañadas de roquefort o pimienta.
NUESTROS POSTRES CASEROS
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Postres
- Tarta casera de queso.
- Puding de huevo con helado mascarpone.
- Flan de calabaza (Temporada).
- Calabaza asada (de nuestra huerta / temporada).
- Tatín de manzana con helado de leche merengada.
- Nube de hojaldre de crema de naranja.
- Brownie de chocolate con helado de vainilla.
- Mousse de Mango.
- Bandeja degustación (aprox 4-5 personas).
- Fruta del tiempo.
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Helados
- Helado de chocolate.
- Helado de vainilla.
- Helado de leche merengada.
- Suprema de Turrón con teja de almendra.
- Sorbete helado de mandarina con un toque de miel.
- Sorbete helado de limón.